首先准备一把锋利的刀具，这样不会将香肠切碎。香肠一根，最好是长的，这样更加方便去切。可以直接顺着香肠的长度进行切，大小跟香肠的一样。一定要注意切的时候，间距均匀，不能有的厚有的薄，不均匀。最后将切好的放在一边等待使用就可以了。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。