豆花又叫豆腐花、豆腐脑，是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

豆腐花的味道也分成两种，分别是南方口味和北方的口味，那就是南方的甜和北方的咸。这一直都是南北豆腐花差异之争。对南方人来说，撒上一把白糖就可以；而北方人则是加上香菜和酱汁就是一顿美味的小吃。这并没有争议可言，主要是南北的生活、文化习惯形成的。