红烧鹌鹑用料：鹌鹑２只，姜片，大葱适量，生抽，老抽，大料酒适量。

１、洗干净焯水。

２、热锅下油爆香姜片，放入鹌鹑炒，加大料酒，生抽炒香。

３、倒点热水没过鹌鹑，放大葱段，盖上锅盖焖煮一下。

４、大火收汁。