鹅蛋的药用价值：

1、所含营养物质、微量元素及维生素等是人体所必需的；

2、极易被人体消化吸收，富含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素；

3、所含成分对人脑及神经组织的发育有重大作用，具有清脑益智功能，对改善和增强记忆力有特效；

4、补中益气，故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用，以补益身体，防御寒冷气候。