经过人工驯养的信鸽，在经过除虫、除菌处理及规范化养殖后，其肉制品再经过检验检疫后是可以食用的，但是一般不建议吃信鸽，因为想要训练出一只优秀的信鸽需要付出很多的心血，一般用来食用的是肉鸽，肉鸽口感较好，营养成分也较高。