主料：胡鸭500克；

辅料： 枸杞、冬瓜、萝卜、海带,盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2、5克，味精1克；

做法：

1、酱鸭切成3厘米宽，5厘米长的块，姜切片备用；

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒；

3、砂罐至微火上，一次性放足够的清水，清炖3小时后，加味精即成。