胶体又称胶状分散体是一种较均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散相，另一种连续相。另外胶体是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系，分散系粒子的直径位于一到一百纳米之间，是一种高度分散的多相不均匀体系。