荞麦饭并不是说我们大家做饭的时候只放荞麦，这样做的话蒸出来的荞麦饭口感会过于僵硬，并且对于消化不好的人而言会造成肠胃上的负担，所以最好是把荞麦和大米按照1:1的比例搭配，然后加入适当的水，加的水量大致超过荞麦和米一指节的高度，这样蒸出来的荞麦饭口感才会更好。一般情况下我们需要把荞麦和米浸泡5～6个小时，这样能够更快的蒸熟。在蒸的时候半个小时左右就差不多了，最好可以在锅里再闷制一段时间。