1、五谷是指稻、黍、稷、麦、豆。

2、关于五谷主要有两种说法，主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(俗称黄米)、稷(又称粟，俗称小米)、麦(俗称小麦，制作面粉用)、菽(俗称大豆)。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻(俗称麻子)代替稻，作为五谷之一。