三合面是有白面加两种杂粮面混合的面粉四合米是由大米和三种杂粮米混合而成的米。如大米，燕麦米，高粱米，小米混合的米等。

现在人们喜欢吃些杂粮，增加营养，也吃些杂粮，杂粮的营养丰富，但口感不好吃，为了增加口感就把粗粮面粉和白面参在一起，大米和杂粮米混合在一起，这样既增加了营养，口感也好了。

三合面四合米指的是哪些

三合面就是玉米面黄豆面小麦面三种掺和一起的面粉，现在是一种美食，几十年前是因为大家穷吃不起全白面的，就把三种掺和在一起降低成本。

四合米，一般是指玉米，大米，小米，高粱米(也有地方是荞麦)。