201是含铬合金不锈钢，304是含铬镍合金不锈钢，碳钢是铁碳合金普碳钢。201不锈钢含碳量为≤0.5％，含铬量为15％，也称不锈铁，防锈防腐性能较低，用久会生锈。304含碳量为≤0.07％，合铬镍合金较高，防锈防腐性能好，用久也不生锈。碳钢有低丶中丶高碳钢，铁素体组织，容易生锈。

201不锈钢和304和碳钢的区别

制造，综合性能较好，成本低。 201不锈钢，304不锈钢，它们具有一定的不锈性和防腐性，其不锈性和防腐性的排列由低至高。

从内部组成成分来区分：碳钢主要成分为铁和碳，综合性能较好。 201不锈钢，304不锈钢，除了铁和碳外，还添加了稀有金属铬和镍。