one是不定代词。

具体含义要联系上下文看语境。不定代词，是英语语法术语，在句中可以作主语、宾语、表语、定语和状语。不定代词是不指明代替任何特定名词或形容词的代词。常用不定代词有： some（something，somebody，someone），any（anything，anybody，anyone）， no（nothing，nobody，no one）， every（everything，everybody，everyone），all，each，both，much，many，（a）little，（a）few，other（s），another，none，one，either， neither等。